西
As you wish
爱乐课程
Course
中餐
Chinese Courses
ELECOOK根据国人在家日常饮食口味和烹调习惯,借鉴粤川等菜系主流烹饪手法和调味。经多年沉淀,开发了特别适合家庭操作的精品中餐/家常菜系列。即使酒店式宴客大菜也可以很巧妙的转化为家庭料理。零基础初学者放心学习,轻松上手。不仅教授利用时令的原料制作佳肴,学员还能体验数量众多实用的家庭美食和饮食文化,领略中华料理的深厚,并且以更快的效率运用天然食材炮制更多的美味和健康。
中餐科目分为粤菜、川湘菜、家常菜、私房菜、宴客菜、夏季养生菜、健康素菜等多个主题,满足不同学员的各种需求。
粤菜
Cantonese Cuisine
腊味煲仔饭 · 脆皮乳鸽 · 糖醋咕噜肉 · 啫啫鱼头煲 · 菠萝酸甜排骨 · 潮州卤水拼盘 ·玫瑰豉油鸡 · 东江盐焗手撕 · 咸鱼茄子煲 · 瓦鐣叉烧 · 避风塘炒蟹 · 海鲜砂锅粥 ·蜜汁烧排骨 · 蒜蓉粉丝蒸扇贝 ……
川湘菜
Sichuan Hunan Cuisine
酸菜鱼 · 水煮牛肉 · 小炒黄牛肉 · 干锅田鸡 · 麻婆豆腐 · 手撕包菜 · 宫保鸡丁 · 干煸四季豆 · 口水鸡 ·香辣虾 · 酸汤肥牛 · 川味回锅肉 · 剁椒蒸鱼头 · 辣子鸡 ……
家常菜
Home Cooking
一品红烧肉 · 咖喱牛腩 · 柱候萝卜焖牛腩 · 干逼海鲜粉丝煲 · 可乐鸡翅 · 客家煎酿豆腐煲 · 糖醋小排 · 粤式三杯猪手 · 支竹羊腩煲 · 马蹄蒸肉饼 · 滑蛋牛肉 · 清蒸鲈鱼 · 红烧牛肉 · 椒盐濑尿虾 · 九制陈皮骨 · 扬州炒饭 · 牛肉炒芥兰 · 橙汁煎鸡扒 · 极品水蒸蛋 · 台式卤肉饭 · 荷香冬菇蒸滑鸡 · 台式三杯鸡 · 鱼香肉丝 · 金牌蒜香骨 · 沙茶牛柳 · 美极豉油虾 · 纸包鸡 · 沙参玉竹煲生鱼汤 · 煎酿三宝 ……
西餐
Western Courses
ELECOOK根据在家烹调西餐的可实操性,精选符合国人口味的西餐课程,学员在掌握家常菜和西点课程的同时,可依据家人偏好,学习几套西餐套餐,丰富餐桌的美味,用于款待重要的客人也很有意义。随堂穿插:西餐饮食文化、西餐礼仪、红酒知识等理论。
西餐课程分为初级、进阶、高级,也有一些主题课程,例如沙拉轻食、海鲜风味、brunch系列等等。
初级西餐
Basic Cuisine
缤纷意粉海鲜沙拉 · 油浸番茄肉酱意粉 · 蒜香牛肉粒配莓果 · 香蒜法棍配番茄莎莎 · 碳烤凤梨鸡肉串配芒果莎莎 · 奶油蘑菇焗牛柳 · 奶油玉米浓汤 · 意大利蔬菜汤· 香煎鹅肝烩意式米饭 · 卡真香辣鸡翅配自制酸奶酱 · 黑松露菌菇汤 · 黑松露天使面 · 墨西哥甜虾鸡尾酒沙拉……
进阶西餐
Advanced Cuisine
法式香草烤鸡 · 香煎牛肝菌烩海鲜及意大利米饭 · 香煎鹅肝配红酒醋汁及脆片苹果 · 土耳其式烤羊架 · 帕玛臣芝士焗肉酱千层面 · 罗宋汤 · 藜麦烤南瓜混合蔬菜沙拉 ·白酒烩青口 · 澳洲西冷配黑蒜汁及碳烤蔬菜 · 罗勒大虾松子青酱意粉 ·轻煎吞拿鱼混合蔬菜沙拉 ……
高级西餐
Superior Cuisine
勃艮第红酒炖牛肉 · 牛小排配球状薯泥及油醋沙拉 · 野菌汤配帕玛臣芝士 · 奶酪冷肉拼盘 · 香煎鳕鱼配芥末奶油汁及菠菜 · 墨西哥风味牛肉糜辣酱配玉米饼 · 法式油封鸭腿 · 美式mini汉堡配卡真薯角 · 摩德纳黑醋牛肉沙拉 · 惠灵顿牛肉 · 美式BBQ酱烤肋排配薯角 ……
海鲜风味主题西餐
Seafood Cuisine
低温三文鱼配芒果慕斯酱 · 墨鱼汁海鲜烩饭 · 香煎带子西葫芦沙拉 · 奶油玉米烤虾浓汤 · 西班牙海鲜饭 · 玛格丽特煎大虾 · 香煎鲈鱼扒配香草汁 ·奶油芝士墨鱼面 · 博维拉法式海鲜汤 ……
东南亚菜
Southeast Asian Cuisine
冬阴功汤 · 椰汁青口 · 泰式柠檬鱼 · 原只菠萝炒饭 · 星洲辣椒炒螃蟹 · 泰式黄咖喱鸡 · 咖喱蟹 ·沙爹鸡肉串 · 马来牛肉网卷饼 · 海南鸡饭 · 肉骨茶……
日韩料理
Japanese Korean Cuisine
花见寿司便当 · 日式炸猪扒 · 韩国石锅拌饭 · 花见熟食便当 · 天妇罗 · 大酱汤 · 大阪烧 · 鱼西京烧 · 泡菜饼 · 日式炸鸡块 · 地狱拉面 · 豚骨汤拉面 · 日式儿童餐 ……
综合课程
Integrated Curriculum
综合课程分为中餐、西餐、西点、中点、日韩料理、东南亚菜等多个科目,各门店每半个月会更新一次课表,爱乐会员可以享受自由报课的权利。
西点
Western-style Pastry
ELECOOK家庭厨艺生活馆精选优质烘焙原材料,无添加任何不必要的添加剂,天然安全,通过专业、系统、分类的学习手法,抓住制作关键点,结合最新最潮的西点口味和装饰,让学员们体验过程的快乐感和作品的成就感,注重在家练习的可操作性,享受醇正的五星级甜品美味。 西点课程分为初级、进阶和高级三个级别,此外还有一些一天集训课和主题课,以及多天的专业课,满足不同学员的学习需求。
初级西点
Basic Pastry
基础戚风蛋糕类:瑞士蛋糕卷 · 大理石戚风蛋糕 · 香蕉棉花枕头蛋糕 · 豆乳盒子蛋糕…… 海绵蛋糕类:花样裱花Cupcake · 缤纷棒棒糖蛋糕 ·爱心蛋黄派…… 奶油蛋糕类:奥利奥咸奶油蛋糕 · 黑森林樱桃奶油蛋糕 · 芒果奶油生日蛋糕…… 慕斯蛋糕类:提拉米苏蛋糕 · 樱花慕斯蛋糕 · 海洋酸奶慕斯蛋糕 · 杯装椰汁芒果慕斯…… 饼干曲奇类:葱香曲奇 · 蔓越莓曲奇 · 布塔尼小圆酥饼 · 罗马盾牌杏仁脆圈 · 蛋白糖… 面包类:北海道牛奶吐司 · 田园芝心披萨 · 抹茶麻薯软欧包 · 肉松包 · 奶酪包……
进阶西点
Advanced Pastry
蛋糕卷类:香芒浮云卷 · 马来西亚班兰榴莲卷 · 虎皮蛋糕卷 · 锡兰红茶蛋糕卷…… 奶油蛋糕类:摩卡咖啡漩涡蛋糕 · 巧克力双层裸蛋糕 · 和风螺纹抹茶戚风配香缇奶油…… 慕斯蛋糕类:青柠草莓夹心慕斯 · 芒果流心慕斯蛋糕 · 草莓皇后慕斯 · 草莓夏洛特蛋糕 · 臻爱栗子巧克力慕斯蛋糕…… 面包类:肉桂苹果提子面包 · 富士山面包 · 咖啡螺旋面包 · 红丝绒杂果乳酪包…… 其他:巧克力熔岩蛋糕 · 芒果/榴莲千层蛋糕 · 松露巧克力 · 环法自行车车轮泡芙……
高级西点
Superior Pastry
鲜果拿破仑酥 · 歌剧院蛋糕 · 维也纳沙架蛋糕 · 法式马卡龙 · 美人鱼芭比娃娃蛋糕 · 焦糖芒果巧克力圆顶蛋糕 · 翻糖蛋糕 · 瑞典王妃蛋糕……
集训课
Cake Camp
蛋糕卷集训课 · 四季慕斯集训课 · 面包集训课 · 裱花抹面集训课……
主题课
Thematic Courses
抹茶主题 · 圣诞节主题 · 万圣节主题……
中点
Dim Sum
中式点心制作精髓源远流长,一代又一代继承下来,精致程度不亚于法式西点,ELECOOK家庭厨艺生活馆特精选适合家庭制作的中式点心课程,让更多的人了解中式点心的手艺,品尝有中华特色的点心,把我国优秀的传统饮食文化发扬光大。 中点日常课程包括基础中点、高级中点、港式甜品……还包括一天的集训课,满足不同学员的学习需求。
基础中点
Basics Dim Sum
香甜南瓜饼 · 土豆饼 · 紫薯玫瑰花卷 · 土家酱香饼 · 芝麻葱油饼 · 豆沙麻团 · 安心油条 · 香酥春卷 · 黑白糯米糍粑 · 流沙包 · 奶黄包 · 菠菜翡翠水饺 · 菠菜手擀面 · 夏日绿豆冰糕 · 冰皮月饼 · 广式月饼 · 肉夹馍……
高级中点
Basics Dim Sum
榴莲酥 · 牛肉酥 · 虾饺 · 玉兔饺 · 鲜虾烧卖 · 鲜虾蒸饺……
生活美学
Performing Live Aesthetics
除了烹饪烘焙课程外,ELECOOK也会不定期组织一下生活美学类的课程,例如咖啡课、花艺课、美妆课、油画课、摄影课等等,丰富众多学员的学习体验,同时也传递一种美好的生活方式。